Deoleo. Vocación internacional orientada a la calidad.

Vocación internacional orientada a la calidad

Variedades

El olivo cultivado es un árbol de tamaño mediano, de unos 4 a 6 metros de altura, según la variedad. Es de hoja perenne, aunque cambia sus hojas cada 2 o 3 años. Puede permanecer vivo y productivo durante cientos de años. Una vez que su tronco se agota, sufre algún accidente o enfermedad, emite nuevos rebrotes desde la base que le permiten sobrevivir, por eso en la antigüedad fue considerado inmortal.

  • Variedades de Olivos. Deoleo 
  • Variedades de Olivos. Deoleo 
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Las flores, que son muy pequeñas, se reúnen en un racimo (panícula) de 10 a 40 unidades y aparecen en las axilas de las hojas de los crecimientos del año anterior. Las flores son hermafroditas, por lo que no necesitan tener otros árboles que les sirvan de polinizadores. En condiciones normales, sólo un 4 % de flores da fruto.

Variedades de Olivos. Deoleo

El fruto del olivo es una drupa, como la almendra, albaricoque, la ciruela y el melocotón. Normalmente mide de 1 a 4 cm de longitud y de 0,6 a 2 cm de diámetro.
Entre las variedades de fruto más pequeño se encuentran ‘Arbequina’ y ‘Koroneiki’. Entre las de fruto grande ‘Gordal Sevillana’ y ‘Ascolana’. En madurez, la aceituna es negra, negro-violácea o rojiza.
En el mundo hay más de 2.000 variedades diferentes de olivo. Algunas de ellas están especialmente indicadas para aceite, otras para aceituna de mesa y algunas pocas para ambas cosas.
Las variedades de olivo para elaborar aceite más importantes en España son: Picual, Cornicabra, Hojiblanca y Arbequina. Mientras que en Italia, las más comunes son: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Ogliarola, Coratina, Nocellara del Belice, Gentile, Canino, Biancolilla y Carolea.