UN SISTEMA DI CONTROLLO IN COSTANTE EVOLUZIONE

Qualità

Deoleo ha marche di olio extra vergine d’oliva con più di 100 anni di storia, che rappresentano riferimenti di qualità. Per DEOLEO, i criteri di qualità, unitamente alla sicurezza e tracciabilità, sono sempre stati fondamentali.

OLTRE GLI STANDARD

Controlli

  • Analizziamo oltre 5.000 campioni per le analisi organolettiche e fisico-chimiche.
  • Selezioniamo tra 1250 e 1500 lotti.
  • Analizziamo tutte le materie prime utilizzate.
  • Analizziamo tutte le nostre miscele prima dell’imbottigliamento.
  • Controlliamo le caratteristiche esterne di ogni bottiglia prodotta.
  • Valutiamo il nostro sistema di analisi con laboratori di certificazione esterni.
  • Riceviamo la media di un’ispezione al mese dalle istituzioni e dagli organismi di certificazione.

Inoltre, riteniamo che per aumentare gli standard dell’industria dell’olio di oliva extravergine occorre definire parametri relativi a una migliore qualità. Nella scelta delle materie prime per sviluppare le nostre miscele, adottiamo parametri fisici e chimici più rigidi rispetto a quelli stabiliti dal Consiglio Oleicolo Internazionale.

COME SCEGLIAMO GLI OLI

La selezione

Deoleo seleziona una varietà di oli di diverse piante di olivo, nei vari stati di maturazione per ottenere una maggior gamma di aromi e profili sensoriali per poi creare i blends dei nostri prodotti.

La selezione non avviene solo in base alla varietà delle olive o alla localizzazione geografica, ma si realizza soprattutto in base al profilo sensoriale.

COME ELABORIAMO I NOSTRI OLI

L’arte del blend

Fra gli appassionati dell’olio di oliva è diffusa la convinzione che miscelare oli di diverse zone geografiche con olive raccolte in stagioni diverse dell’anno può condizionare il sapore e la qualità dell’olio. Tuttavia, i maestri oleari di Deoleo sono in grado di ottenere la combinazione perfetta di gusto come se l’olio provenisse da una stessa regione.

I nostri maestri definiscono innanzitutto il carattere della miscela, che può essere armoniosa, floreale, con sfumature erbacee, al carciofo o amare e piccanti al palato. Di seguito, si scelgono gli ingredienti necessari per ottenere questo profilo organolettico e formulano la ricetta dell’olio desiderato. Il risultato è un’opera d’arte per i sensi, frutto dell’esperienza e della passione dei nostri maestri oleari.

  • Etichettatura chiara

    Trasparenza nell’etichetta. Le nostre etichette offrono informazioni dettagliate relative ai nostri prodotti, comprese le date di raccolta e produzione, oltre alla data di scadenza.

  • La migliore selezione

    In tutto il mondo ci sono oli di oliva di alta qualità e di bassa qualità. Selezioniamo tra i migliori oli per creare le nostre miscele uniche.

  • Bottiglia scura

    Per i nostri oli di oliva extravergine utilizziamo bottiglie scure per proteggerli dalla luce e per contribuire a proteggere ancor più la qualità dei nostri prodotti durante il loro ciclo di vita.

  • Autoregolazione

    Per Deoleo è molto importante la qualità e continua a sviluppare controlli di qualità e tracciabilità posteriori al confezionamento.

  • I nostri processi hanno come obiettivo principale la soddisfazione del cliente e del consumatore tramite la massima qualità dei nostri prodotti e del nostro servizio.

  • I nostri impianti di produzione sono certificati con le norme BRC/IFS che garantiscono gli standard di sicurezza alimentare più esigenti su tutta la filiera produttiva, dalla progettazione fino allo stoccaggio.

  • Nello stabilimento di Tavarnelle è stata ottenuta la certificazione strategica sulla tracciabilità ISO 22005 dell’olio extra vergine d’oliva 100% italiano.