• Realizamos análisis sensoriales y fisicoquímicos de más de 5.000 muestras al año.
• De estos, seleccionamos entre 1250 y 1500 lotes.
• Volvemos a analizar todos los lotes una vez los recibimos en fábrica.
• Analizamos todos nuestros productos antes del embotellado.
• Controlamos las características externas de cada botella producida.
• Evaluamos nuestro sistema de análisis con laboratorios de certificación externos.
• Recibimos un promedio de una inspección por mes de instituciones y organismos de certificación.

Además, creemos que para elevar los estándares de la industria del aceite de oliva virgen extra necesitamos establecer parámetros de mayor calidad. Al seleccionar las materias primas para desarrollar nuestras mezclas, implementamos parámetros físicos y químicos más estrictos que los establecidos por el Consejo Oleícola Internacional.

Entre algunos aficionados al aceite de oliva existe la creencia de que combinar aceites de diferentes zonas geográficas o elaborados con aceitunas cosechadas en distintas estaciones del año puede afectar al sabor y calidad del aceite. Sin embargo, los maestros olearios de Deoleo son capaces de conseguir la combinación perfecta que proporcione a los sentidos una experiencia única organoléptica.

Nuestros maestros definen primero el carácter del blend, que puede ser armónico, floral, cítrico, con notas herbáceas, de alcachofa, amargas o picantes al paladar. A continuación, escogen los ingredientes necesarios para conseguir ese perfil organoléptico y formulan la receta del aceite buscado. El resultado es una obra de arte para los sentidos, fruto de la experiencia y la pasión de nuestros maestros olearios.